Perchè non certificare il proprio HACCP con la norma ISO 22000:2018?!
Lo standard ISO 22000 in Italia UNI EN ISO 22000 Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare - Requisiti per qualsiasi organizzazione nella filiera alimentare, nel testo ISO Food safety management systems—Requirements for any organization in the food chain, è uno standard applicato su base volontaria dagli operatori del settore alimentare. È stato pubblicato al fine di armonizzare gli standard (nazionali e internazionali) preesistenti in materia di sicurezza alimentare e analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP).
Che cosa sono le norme ISO 9000?
Le ISO 9000 sono una serie di norme volontarie a validità internazionale, che fanno riferimento ai sistemi di gestione della qualità, cioè alle strutture organizzative ed insieme di regole interne che le aziende pubbliche e private, dovrebbero adottare per meglio orientarsi al raggiungimento di risultati in linea con le attese del mercato e per realizzare il proprio prodotto o servizio orientando gli sforzi verso la soddisfazione del Cliente.
La ISO 9001 – l’unica norma della famiglia ISO 9000 per la quale un’azienda può essere certificata - è in buona sostanza un testo che fornisce delle regole di buona gestione aziendale adattabili a qualsiasi tipo di attività, a tutti i processi aziendali, dal commerciale alla gestione degli acquisti, alla produzione, etc: è il primo passo per costituire il proprio Sistema di Gestione per la Qualità!
Certificarsi ISO 9001 sancisce a livello pubblico la scelta effettuata dall’azienda di adottare un modello di sistema di qualità più efficace ed orientato al miglioramento continuo.
Come certificarsi ISO 9001?
Gli step necessari per la certificazione ISO 9001 sono:
- Ripercorrere tutti i processi aziendali (commerciale, acquisti, produzione, progettazione, manutenzione, taratura degli strumenti, etc) e fare in modo che i processi aziendali siano conformi a quanto richiesto dalla norma;
- Implementare eventuali procedure e istruzioni di lavoro che descrivano i processi aziendali individuati;
- Determinare tutta la modulistica, dove e se necessaria;
- Programmare periodiche verifiche ispettive interne per essere certi che quanto riportato sulle procedura/istruzioni di lavoro corrisponda alla realtà aziendale;
- Scegliere un ente di certificazione accreditato e definire con l'ente quando effettuare la verifica di certificazione: a seguito della verifica da parte dell'ente di certificazione - se la verifica ha dato esito positivo - viene rilasciata all'azienda la certificazione di qualità; la certificazione ha validità triennale. Annualmente l'ente di certificazione effettuerà delle visite di mantenimento.
Perché certificarsi ISO 9001?
Ottenere la Certificazione ISO 9001 dimostra pubblicamente che l’azienda adotta un Sistema di Gestione per la Qualità, riconosciuto idoneo, e che aiuterà senza dubbio:
- Aumentare la credibilità dell’azienda sul mercato nazionale e internazionale: La certificazione qualità è un biglietto da visita di eccellenza a livello mondiale!
- Ottenere corsie preferenziali durante la partecipazione ad appalti pubblici: sempre più spesso, infatti, gli Enti Pubblici, richiedono la certificazione ISO9001 come requisito obbligatorio o preferenziale;
- Essere scelti come fornitori da un numero sempre maggiore di aziende private, sia a livello nazionale che internazionale: sempre più spesso, infatti, grandi aziende e la GDO, richiedono la certificazione ISO9001 come requisito obbligatorio o preferenziale;
- Ottimizzare i processi, migliorando la qualità, l’efficacia e l’efficienza dei processi produttivi interni e, pertanto, del prodotto/servizio finale;
- Ridurre gli sprechi;
- Innalzare la qualità del lavoro che svolge il personale aziendale, migliorando inoltre la comunicazione interna e dei rapporti tra il personale
- Monitorare e controllare le fasi di lavorazione, le forniture, i costi sostenuti, le prestazioni del prodotto;
- Avere, grazie alla compilazione della modulistica, uno storico dei dati sull’andamento globale dell’azienda, che potrà essere elaborato per ottenerne dati statistici e tenere sotto controllo l’azienda, permettendo azioni tempestive ed efficaci volte a correggere e migliorare costantemente ogni settore aziendale.
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